✨ Descripción breve (para el inicio del post)
Un bowl nutritivo, equilibrado y lleno de sabor, ideal para un almuerzo saludable o una cena liviana. Combina proteínas vegetales, fibra y grasas saludables en una preparación simple y reconfortante.
🛒 Ingredientes (2 porciones)
- 1 taza de quinoa
- 1 zucchini mediano
- 1 zanahoria grande
- 1/2 morrón rojo
- 1/2 cebolla morada
- 1 taza de garbanzos cocidos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta a gusto
- Pimentón ahumado (opcional)
Para el aderezo:
- 1 cucharada de tahini
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharada de agua tibia
- 1 cucharadita de miel o sirope de agave
- Sal a gusto
👩🍳 Preparación
1️⃣ Cocinar la quinoa
Lavar la quinoa bajo agua fría. Cocinar con 2 tazas de agua durante 12–15 minutos hasta que absorba el líquido. Dejar reposar 5 minutos y desgranar con tenedor.
2️⃣ Asar los vegetales
Cortar el zucchini, zanahoria, morrón y cebolla en tiras. Mezclar con aceite de oliva, sal, pimienta y pimentón. Llevar al horno a 200°C durante 20–25 minutos.
3️⃣ Preparar el aderezo
Mezclar tahini, jugo de limón, agua tibia y miel hasta lograr una textura cremosa.
4️⃣ Armar el bowl
Colocar la quinoa como base, sumar los vegetales asados y los garbanzos. Finalizar con el aderezo por encima.
🌿 Tips adicionales
- Podés agregar semillas de girasol o almendras tostadas para un toque crocante.
- También queda muy bien con hojas frescas de rúcula o espinaca.
- Se puede guardar en heladera hasta 2 días.
📸 Imagen destacada sugerida
Una foto horizontal tipo:
“bowl saludable con quinoa y vegetales asados en bowl cerámico claro, luz natural, estilo minimalista”.
